CLICK HERE FOR FREE BLOGGER TEMPLATES, LINK BUTTONS AND MORE! »

viernes, 29 de junio de 2012

Cupcakes de cerezas con chocolate



 




 
 ¡¡¡¡¡Aisssss!!!!  ¡Qué mal me cae el inventor del calor! Cuando llega el verano y las temperaturas por encima de los 30 grados entro en estado casi absoluto de latencia, hiberno pero al revés.... dejo de hacer las cosas que me gustan, me olvido de citas, llamadas... está claro que soy como los alimentos que dicen "conservar a menos de....hummmm....27ºC"

Peero bueno, hoy aprovechando el subidón futbolero de ayer y que hoy nos levantamos con un poco de brisilla me pondré al día con los premios que taaaaaaaaaaaaaanta ilusión me hace y alguna otra cosilla que tenía por ahí olvidada.

Estos cupcakes los hice hace un par de semanas aprovechando la primera cosecha de mis cerezos que este año no fue especialmente sabrosa ni abundante, pero ¡que caray! ¡¡¡¡Las cerezas son la mejor fruta del mundo mundial!!!!

Son muuuuy sencillitos, no es más que un bizcocho de yogur de Keyks con las cerecitas, mermelada y cobertura de chocolate (en este caso la Cobertura de Chocolate Negro de Dr. Oetker.

Vamos con ellos:


Necesitas:

  • 3 huevos medianos
  • 170 gr de harina (3 vasos de yogur)
  • 200 gr de azúcar (2 vasos de yogur)
  • 100 ml de aceite (1 vaso de yogur)
  • 1 yogur natural
  • 1 sobre de levadura (16 gr)
  • 200 gr de cerezas deshuesadas
  • Mermelada del sabor que prefieras; para esta receta lo ideal habría sido una mermelada de cerezas (en mi próxima entrada pondré la receta de mano de un "artista invitado", bueno sí se decide porque es un poquito tímido) pero como no la tenía utilicé de fresas.
  • Cobertura de chocolate ya preparada.
  • Fideos de colores, non pareils, perlas de azúcar, cerezas enteras... o cualquier otro topping que se te ocurra.


Manos a la obra

Precalienta el horno a 180º C.

Bate el azúcar con los huevos hasta que aumenten el volumen.

Añade el yogur y el aceite poquito a poco mientras sigues removiendo.




Incorpora la harina y la levadura despacito mediante movimientos envolventes.



Espolvorea las cerezas con un poco de harina para evitar que se vayan todas al fondo de los moldes y agrégalas a la preparación anterior.

Viértelo en las cápsulas y hornea durante aproximadamente 15 minutos; comprueba que si pinchas uno de los cupcakes con una brocheta esta sale limpita.




Ahora vamos a rellenarlos:




Haz un agujerito utilizando un descorazonador (si no lo tienes, haz un cono con un cuchillito).


Rellénalo con la mermelada que hayas elegido.


Vuelve a colocar el trocito de bizcocho que quitaste.


Y cubrelo con la cobertura de chocolate, antes de que se decora con el topping que hayas elegido.


Y ¡¡¡¡LISTO!!!!




 Así acabaron todos en un plis plas :







Y ahora vamos con mis tareas pendientes:


Hace unos días mi Miss Dulce (no os perdáis su blog porque es genial y ella mejor todavía) me dejó un reto en su blog. Hay que compartir una frase que tenga un significado, comentarla y luego retar a otros cinco blogs para que hagan lo mismo. Mi frase es "SIN LUCHA NO HAY PROGRESO" de Frederick Douglass; uno de los escritores afroamericanos más importantes de su época (1818-1895) y en general de toda la historia de Estados Unidos, abolicionista y antiesclavista. Yo escuché esta frase por primera vez cuando hace ya un montón de años mi mejor amiga y yo vimos la película "Poetic Justice" y la adoptamos como nuestra. Desde entonces, a pesar de mi tendencia a dejarme ir en lugar de pelear la tengo muy presente en mi vida y siempre, cuando parece que voy a claudicar me ayuda a salir para arriba y resurgir.


Yo reto a:




Por otra parte Una Mariposa en mi CocinaDulzura Extrema me concedieron el premio Versatile Blogger. Quiero daros muuuuchas gracias a las dos, para mí cada pequeño premio es una fiesta.



Con este premio, además de dárselo a otros 5 blogs tengo que contaros 7 cosas sobre mí, así que allá voy:


  • Me llamo Natalia, soy gallega y tengo 34 años.
  • Me encantan todos los animales. Síííí, todos; arañas, serpientes y bichos varios incluidos (hasta ahora sólo tengo cuatro excepciones: cucarachas, ratas, palomas de ciudad y gaviotas...puuuuuags)
  • Me vuelven loca los sabores salados aunque cocino más bien soso.
  • Odio profundamente las mentiras y no me gustan nada los mentirosos.
  • Me cabreo un montón cuando un "no Ourensano" se ríe de mí cuando en verano me quejo del calor que hace porque se piensan que por ser Galicia siempre se está fresquito.
  • Pienso que si el chocolate no existiese habría que inventarlo.
  • Disfruto como una enana con las sobremesas; charlando durante horas despues de una comidita o una cena con gente con buena conversación.



Yo le doy el premio a los siguientes blogs:


El Gato con Cupcakes
Pasteles Isabella
Cook & Spoon
Alba Hogar
Unos Pican y Otros No


Y por fin me despido de vosotros, hoy se hizo largo ¿no?.


Muchos besos de colores y hasta prontito (si los rigores veraniegos me lo permiten).
 

martes, 5 de junio de 2012

Pastel de Zanahoria

Lo primero disculparme porque llevo unas semanas en que os tengo abandonad@s; a veces parece que las meigas se confabulan para que no puedas hacer lo que planeas y siempre aparece una cosa u otra que te desvía de tu camino. En este tiempo ya hemos superado los 50 seguidores tanto en el blog como en la página de facebook; es muy emocionante teniendo en cuenta lo inactiva que estuve. Muchísimas gracias a tod@s por seguirme.
Pero ahora vamos con lo que estamos, otro de los grandes clásicos de la cocina dulce; un riquísimo Pastel de Zanahoria. Si alguien me diese a elegir entre una tarta de queso y un pastel de zanahoria tendría muuuuy serios problemas para decidirme.

Lo mejor que tiene este pastelito es que además de rico es muy saludable, casi casi casi dietético y además apto para alergias al huevo y la lactosa (eso sí, en los tres casos olvidándonos del frosting de queso). La receta, aunque con algún retoque, es del blog vegetariano El Delantal VERDE.

En mi casa tuvo muchísimo éxito; incluso mi vecinito de 5 años, y que no es un niño al que le guste especialmente el dulce, repitió y tripitió comiendo con una emoción que daba gusto verle.
Vamos con la receta:
NECESITAS:
 
  • 200 gr de zanahoria rallada
  • 200 gr de harina integral
  • 100 gr azúcar moreno
  • Un puñado de nueces, avellanas, almendras....(en este caso utilicé avellanas)
  • Un puñadito pequeño de uvas pasas (o cualquier otra fruta pasa)
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 20 gr de levadura química
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una pizca de canela
  • Zumo de media naranja
  • 1/4 de taza de aceite suave; oliva, girasol...
  • Un pellizco de sal
  • 1 Manzana en trocitos, rallada o en compota o un plátano maduro(ayudará a que liguen todos los ingredientes, ya que al no llevar huevo puede resultar complicado)
MANOS A LA OBRA
   
Empezamos por hacer las zanahorias con fondant, mazapán... un par de días antes.
Precalienta el horno a 180º.
Prepara un molde de plumcake con aceite y harina o con espray desmoldante.
En el mortero tritura un poquito las avellanas, solo un poquito para encontrar los trocitos al morder.
Mezcla todos los ingredientes secos en un cuenco.

Echa las especias y un pellizquito de sal.
Ahora agrega la zanahoria rallada y la manzana y mézclalo bien. 

Vierte los ingredientes líquidos e intégralo todo.

Échalo en el molde y llévalo al horno durante unos 45 minutos. Como siempre, estará listo cuando al pincharlo en el centro la aguja salga limpia.

Desmolda, déjalo enfriar sobre una rejilla y adorna con azúcar glass, cacao... o como en mi caso con el tradicional frosting de queso que tienes en esta receta y las zanahorias de fondant (como veis uno de los rabitos de las zanahorias sufrió un trágico accidente...). ¡¡Y a disfrutar!!



¿Un bocadito? 



 En estos días que estuve desaparecida Olalla, de Mi rincón favorito me dejó un nuevo premio en su blog, el premio  BLOG ORIGINAL. Como los anteriores me hace muchísima ilusión. No dejéis de visitar el blog de Olalla ni su página de su página de facebook os encantarán las cositas que hace y además ella es genial siempre deseando a sus fans los buenos días, buenas noches...


 
Tengo que darle el premio a otros tres blogs pero eso ya lo dejaré para mi próxima entrada, que os prometo será muuuy prontito.

Muchos besiños dulces.