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jueves, 5 de septiembre de 2013

Tarta de Nata Portuguesa

 



 Otra vez más... después de un montón de tiempo estoy de vuelta (a ver si esta es ya la definitiva y recupero el ritmo).

   La tarta que os traigo hoy es genial para estos calores (no necesita horno); muy fresquita, muy poco dulce pero con mucho sabor y muuuuuy facilita de hacer.

   Vamos con la receta:


Necesitas:
 

  • 1 Rulo de galletas (María, Digestive, Rosegones; desde que una amiga me recomendó los rosegones los utilizo prácticamente siempre, ¡¡¡Probadlos!!!...)
  •  70 gr de mantequilla.   
  •   ½ litro de nata mínimo 35% de materia grasa.
  • 250gr de leche entera.
  • 280 gr de leche condensada.
  • 9 hojas de gelatina.
  •   Canela al gusto.


 Manos a la Obra:



  
   Tritura las galletas (reserva unos 30gr y añádeles la canela)y mézclalas con la mantequilla fundida; tiene que quedar con un aspecto como de arena mojada.
  
   Cubre un molde (intenta que sea desmoldable) con la mezcla de galletas y mantequilla presionándolo bien (para este tipo de tartas hace tiempo que me dí cuenta de lo útil que resulta un alisador de fondant; se adapta a las paredes del molde y tiene suficiente superficie para permitirte presionar y dejarlo todo bien compacto)


 
   Ablanda las hojas de gelatina en agua fría.
  
   Mezcla la nata, la leche y la leche condensada. Ponlas a fuego medio durante unos 12 minutos sin dejar de remover para evitar que se pegue, teniendo cuidado de que no suba de 90º C (si no tienes termómetro, simplemente ten cuidado de que no hierva).
 
  Retira del fuego e incorpora la gelatina escurrida y mezcla hasta que se disuelva por completo.

  Deja atemperar un poco y vierte sobre la mezcla de galletas.

   Mete en la nevera y una vez bien frío espolvorea con la mezcla de galleta molida y canela que reservaste al principio.

   Decora a tu gusto, en mi caso con unas florecitas hechas con chocolate plástico y decoradas con gotitas de sirope de maíz y purpurina.





        ¡¡¡¡Y DISFRUTA!!!!







domingo, 31 de marzo de 2013

Tarta Scalextric


 
 

   Iba a empezar disculpándome por tanto tiempo sin publicar, como en mis últimas entradas, pero...¿¿¿para qué??? Me da mucha rabia no poder enseñaros cositas más a menudo pero el tiempo es el que es, los días tienen las horas que tienen y como se dijo siempre: "primero la obligación y después la devoción". Me queda el grandísimo consuelo de que el esfuerzo y la dedicación van dando su fruto (esperemos que siga así hasta final de curso).

   Bueno, me dejo de tonterías y vamos directamente con la tarta que os quiero presentar hoy. Es ya de hace un tiempo; el regalo de cumpleaños de mi mejor amiga a su marido, a quien le encanta el scalextric. Después de darle muchas vueltas en la cabeza y de mucho navegar por la web buscando inspiración me encontré con esta tarta de Morgana.

   Partiendo de fotos de algunas pistas, lo que yo recordaba de cuando jugaba con mi hermano y su scalextric y alguna foto del mando que me envió mi amiga; y teniendo como base las fotos de Morgana me puse en marcha y esto fue lo que salió:



   
   La tarta es un bizcocho genovés con pepitas de chocolate negro y calado con un almíbar natural, relleno de ganache de chocolate blanco y fresas naturales (buffff no sé a vosotr@s, pero yo lo veo ahora mismo y se me hace la boca agua) y cubierto por una buttercream de mermelada de fresas.

   El mando está hecho con RKT, en esta entrada de Sugar Mur tenéis un paso a paso genial para aprender a hacerlo, cubierto con dos capas de fondant, para evitar que se noten los bultitos del RKT. (Si utilizáis RKT y queréis mantener la figura pegad el fondant con agua o todavía mejor con una capita muy fina de sirope de maíz, así durará muucho tiempo).


 
  
   Para terminar os dejo una vista del corte de la tarta; jugosita, ¿verdad?


Me despido con un montón de besiños dulces. Hasta pronto...